Dossier toux et gorge
Miel de Daghmouss : le miel d’euphorbe du Maroc
Le miel d’euphorbe, souvent appelé « daghmouss » dans le commerce, est un miel emblématique du Maroc. Il est récolté sur des euphorbes cactiformes, dont l’Euphorbia resinifera, une espèce qui ne pousse qu’au Maroc.
Un miel d’euphorbe
Le Maroc produit trois miels monofloraux d’euphorbe, issus de trois euphorbes cactiformes : Euphorbia resinifera, Euphorbia officinarum subsp. echinus et Euphorbia regis-jubae. L’Euphorbia resinifera est endémique du Maroc : elle pousse surtout dans les régions d’Azilal et de Béni Mellal, dans le Moyen Atlas. Les deux autres se trouvent dans le sud-ouest.
Un nom à manier avec prudence. « Daghmouss » est le nom couramment utilisé dans le commerce pour le miel d’euphorbe, mais le nom populaire des plantes n’est pas fixé : une étude de 2024 appelle E. resinifera « zeggoum » et réserve « deghmous » à E. officinarum subsp. echinus.
Une indication géographique protégée
Le miel d’euphorbe bénéficie de plusieurs indications géographiques protégées (IGP) au Maroc, dont :
- Miel d’Euphorbe Tadla Azilal (arrêté n° 1721-12 du 18 avril 2012), produit dans les provinces de Béni Mellal, d’Azilal et de Fquih Ben Salah ;
- Miel d’Euphorbe du Sahara (arrêté n° 1684-15 de 2015) ;
- Miel d’Euphorbe de Souss Massa (arrêté n° 850-18 de 2018).
Le cahier des charges de l’IGP Tadla Azilal fixe notamment :
| Critère | Exigence |
|---|---|
| Origine botanique | abeilles ayant butiné les peuplements naturels d’Euphorbia resinifera |
| Pollen d’euphorbe | plus de 60 % |
| Fructose + glucose | au moins 65 g/100 g |
| HMF | 40 mg/kg au maximum |
| Teneur en eau | entre 16 et 20 % |
| Récolte | entre mi-juin et mi-août |
| Extraction | par centrifugation à froid |
Son goût
Le même cahier des charges décrit une odeur de faible intensité, un arôme et une saveur spécifiques à l’euphorbe, une légère amertume en bouche et une sensation poivrée au niveau de la gorge, avec une couleur dorée moyennement foncée.
Ce que disent les études
Les études publiées sur le miel d’euphorbe sont réalisées en laboratoire ou chez l’animal :
- elles décrivent sa teneur en polyphénols et des activités antioxydantes mesurées in vitro ;
- une étude de 2024 a observé, in vitro, une activité du miel d’E. resinifera sur la bactérie E. coli.
Ces résultats ne démontrent aucun effet chez l’humain. Aucun essai clinique n’a été trouvé sur le miel d’euphorbe dans la toux ou le mal de gorge. Ses usages respiratoires relèvent de la tradition. Pour ce que l’on sait du miel en général, voir Miel et toux : ce que disent les études.
Le miel de Daghmouss dans les produits APIA
- APIMAX Sirop D associe un miel de Daghmouss à la propolis et à des huiles essentielles. Complément alimentaire, dès 12 ans.
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Précautions : comme tout miel, jamais avant 12 mois ; déconseillé en cas d’allergie aux produits de la ruche ; contient des sucres.
Questions fréquentes
- Qu’est-ce que le miel de Daghmouss ?
- Un miel d’euphorbe, produit par les abeilles qui butinent des euphorbes cactiformes au Maroc. Le nom populaire n’est pas fixé : selon les sources, « daghmouss » (ou « deghmous ») désigne l’une ou l’autre de ces euphorbes, et l’Euphorbia resinifera est aussi appelée « zeggoum ».
- Quel goût a le miel d’euphorbe ?
- Le cahier des charges de l’indication géographique « Miel d’Euphorbe Tadla Azilal » le décrit avec un arôme spécifique à l’euphorbe, une légère amertume en bouche, une sensation poivrée dans la gorge et une couleur dorée moyennement foncée.
- Le miel de Daghmouss soigne-t-il la toux ?
- Aucun essai clinique chez l’humain n’a été trouvé sur le miel d’euphorbe et la toux. Les études publiées sont réalisées en laboratoire ou chez l’animal. Ses usages respiratoires relèvent de la tradition.
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Sources
- Arrêté n° 1721-12 du 18 avril 2012 — IGP « Miel d’Euphorbe Tadla Azilal » (FAOLEX)
- Boutoub O. et al., Foods, 2021 — miels d’euphorbe du Maroc
- Benjamaa R. et al., Front Pharmacol, 2024 — miel et propolis d’Euphorbia resinifera
- Boutoub O. et al., Environ Sci Pollut Res, 2021 — activités in vitro des miels d’euphorbe
- OMPI — IGP « Miel d’Euphorbe du Sahara » (arrêté n° 1684-15)
- OMPI — IGP « Miel d’Euphorbe de Souss Massa » (arrêté n° 850-18)
Ces informations générales ne remplacent pas un avis médical et ne constituent pas un diagnostic. Demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien. Les données publiées sur un ingrédient ne démontrent pas l’efficacité d’un produit fini. Les compléments alimentaires ne sont pas des médicaments.